奈良⇒浜松

ここのラーメンときどき無性に食べたくなるんですよね～
前日に行こうとしたのですが、連れがラーメンという気分ではなかったらしく、パスタに負けてしまったので食べたくて悶々としてしまいました

流石は人気店、開店直ぐに行ったのですが、お客さんが続々と来て席が埋まるのもあっという間です

さてさて、今回も注文したのはこちら


注文してまってる時もワクワクですよ（´∀｀）
しっかりと乳化したスープに麺だけが入っていて、その横に別皿で置かれた具材
油と醤油が抜いてあるのでスープ本来のいい香りが漂います



早速スープから

もう間違いないですね
ガラの甘みが出ててこれほどまでにないコク、雑味やクセなんて全くなくここまで上手く乳化させたスープはあまり知らないです
クリーミーで口当たりめっちゃいい
流石、自信が伺われる凄いスープです


酒井製麺から入れられている短めの太麺はもっちりしていて食べ応えがあります
スープに味付けがされていないから小麦の風味も際立ちますね
口に入れた時のスープの旨味と小麦の風味を味わうと恍惚としてしまいます



ある程度、スープと麺を楽しんだら別皿の具を味わうことに
そのままでも楽しめるしスープとあわせて味の変化も楽しめます



このスープだとチャーシューの塩気がかなり心地いいです
チャーシューと麺を一気にほうばると口の中で味が完成される感じ



海苔と麺をあわせて食べるのもめちゃ旨いんですよね～
コッテリとしたスープに海苔の風味が乗って、またスープをよく吸うから口に入れるとジュワとスープが染み出てきて、麺だけで食べるよりもスープが味わえます



僕の中でぬきぬきの一番好きな食べ方が麺に煮玉子の黄身を絡ませていただくことです
煮玉子の黄身の塩気と甘みやコッテリした感じが合わさってメチャウマ
めっちゃ幸せです



2/3ほど楽しんで食べたところで具を盛り付けレンゲ一杯の醤油を入れて完成系に


ほんと楽しいラーメンです
一杯のラーメンなのにまるでコースメニューのように段階を組んで楽しめます

もっと近かったら週一ぐらいで食べに行くだろうな～

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