奈良⇒浜松

最近行ってなかったので久々です
ここのスープがやたらと飲みたくなる時があるんですよね
今回はばっちりお昼時間帯に着いてしまい、中待ち10人ほどで20分ぐらい待ちました
浜松のラーメン屋さんはあまり並ぶお店は無いですが、ここはちょくちょく並びますね
いつも塩の白油ばかり食べているので今回は気分を変えてこちらを注文です




今回は基本の醤油に赤黒油です
赤黒油は辛口スパイシーな赤油と風味が強くて香ばしい黒油をブレンドしたものです
いつも頼むのは白油でこちらは前はエビ油だったのが今はカツオ油になってますね

麺の量をいつも大盛で頼むのですが、今回はご飯物も注文したので普通にしました
普通でも結構多いですね・・・



あたりまえですが赤黒色です
中にはチャーシュー一枚とメンマ、ネギがたっぷり入ってます
しっかり乳化してて濃度も結構ありますね
なかなか力強い香りで旨そう



まずは麺から～
麺はもっちりした太麺で、小麦の風味も強くはないですがちゃんとあります
僕はもう少し固めのほうが好きですが、茹で加減も悪くないです



つけダレにつけていただきます

いや～旨いなぁ
強そうな香味油なのでスープの味が負けるかと思ってたんですがそうでもないですね
ちゃんと裏にある干しエビの香りが感じれます
香味油も表には立ってますがほどよいアクセントで風味も良いです
ここはやっぱり元のスープがよくできてますね～
しっかりスープを出してるのに臭みをちゃんと抑えてあります
豚足のスープのようなとろみもありますね
麺ともよく絡んで旨いです



チャーシューは程よい塩加減の優しい味付けで、口に入れるとさらりとほぐれます
チャーシューにも香りがあるように思いますね



しっかりめの煮玉子は甘い目の味付けです
半熟よりも黄身の味が濃縮されてるような感じです



最後はスープ割をしてもらい頼んでおいた煮玉子そぼろごはんといただきます
ここのスープ割が好きなんですよね
元のスープの味が濃くなって、裏表が入れ替わったように感じます

そぼろご飯はお母ちゃんのあじがしました（´；ω；｀）ｵｶﾝ・・・
でも煮玉子2個は食べすぎでした・・・・
普通のそぼろご飯にすればよかった


美味しかったですがやっぱり好みは塩の白油ですね～
でもまだ食べてないメニューがあるので取りあえず制覇しようと思います

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