奈良⇒浜松

ここ最近いろんな意味で刺激的なラーメン屋さんばかり行っていたので僕の中で一番の癒し系ラーメンを食べにきました
今回は少しわがままを言って塩だけでスープを作ってもらいました



器の底まで見えるぐらい透き通ったスープは本当に丁寧な仕事されてるなと関心します
コントラストも綺麗でスープの香りが食欲をそそります



今回のスープは塩のみの味付けなので純粋にスープの旨みが伝わってきます
人によっては頼りなく思ってしまうのでしょうけど僕は全然充分ですね
まる鶏の旨みが表紙になっててそれを支える豚骨のコクと鶏がらの風味が実によくわかります
しみじみと体に染み渡る良いスープです



麺は今回茹で方を変えて出してくれたようで、食感が全然違ったので麺を変えたのかと思ったぐらいです
いつものシャッキリとした麺と違い、ムッチリした噛み応えでした
これはこれで美味しいですが結のキレのあるスープにはあのシャキッとした茹で方のほうが僕は好きです

スープを少し変えてもらったので麺の風味がやたら目立ちますね
これはなかなかはまりそうです


あと結といえばこのチャーハンが絶品！
ラードが香ばしくてしっかりした味付けでめちゃウマです


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