一文字 結@東区(11)

新年のご挨拶もこめてお馴染みのこちらのお店へ

最近メキメキと人気が上がっていてお客さんもいっぱいです
第二駐車場にとめることも多くなりましたね～

今回僕が食べたのは



相変わらずのガングロちゃんです
オープン初期の写真と見比べると本当に進化したな～
より美味しいものにしようという姿勢がうかがえます



スープは黒いのですが全くにごっていないので深みのあるきれいな黒です
味のほうにも深みがあって再仕込み醤油の風味も良いですね～
隠し味の魚介も強くなくてきれいにバランスが取れています
舌の奥で味わいたくなるスープですね



シャッキシャキの麺にも醤油の色が移ってます
色が濃いのに強い味ではないスープなので、麺がこれだけしっかり持ち上げてもいい相性を保っています



チャーシューは本当に変わったなぁ
厚みがあって食べ応えもありますしふわっとくるワインの風味もいいアクセントになっています



シャッキリとした細メンマも結らしくていいですね


この調子でどんどん美味しくなっていってもらいたいなぁ
今年も期待しまくりです

そういえばもうすぐスタンプカードが満タンになるんですがゴールドカードとかにならないんですかね～
もっかい最初からやだな～（´∀｀*）

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